兔肉为什么香嫩好吃，兔肉具有哪些中医功效？

　　去过四川的朋友会对四川留下风景秀丽遍地国宝的印象外，对于四川人吃兔这件事也印象深刻，四川目前是我国生产和消费兔肉第一大省，兔肉消费占到全国百分之六十以上，可以说全国每10只肉兔，就有6只在四川被吃掉，对于吃钻研的四川来说，兔子的吃法可谓是多种多样，光兔头的做法就不下十种，干锅兔，冷吃兔，缠丝兔，蘸水兔以及闻名全国的老妈兔肉可谓是吃货们所津津乐道的，兔肉有着肉中之素的称呼，这是由于兔肉高蛋白低脂肪的特点，同时兔肉口感细嫩，食用后消化率很高，中医对于兔肉也颇有研究，那么兔肉为什么香嫩好吃，兔肉具有哪些中医功效？我们现在就和重庆铭医堂名老中医专家一起来看看啊吧。

　　一、兔肉的中医功效有哪些呢？

　　从中医角度来认为，兔肉味甘性凉，有补中益气的效果，兔肉老少皆宜，对于一些脾胃虚弱的人群有不错的效果。

　　（1）有益智功效

　　在兔肉里它含有人体不能合成的不饱和脂肪酸，值得一提的是卵磷脂，常吃兔肉对于儿童智力的发育有着裨益的效果，对于老年人来说，常吃也可以防止老年痴呆。

　　（2）呵护肠胃

　　兔肉嫩滑，味道鲜美，而且烹饪的时候易熟，食用容易吸收，对于肠胃来说，兔肉是友好的肉类，是比较理想的滋补食品。

　　（3）美容养颜

　　兔肉是高蛋白，低脂肪，低胆固醇的肉类，有着荤中之素的称号，可见营养价值很高，常吃兔肉不容易长胖，而且兔肉中富含的B族维生素和烟酸可以促进营养素的转化合成，让肌肤变得光滑。

　　二、兔肉怎么做呢？

　　1．兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。

　　2．免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。

　　3．兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易着烂。

　　4．兔肉性凉，宜在夏季食用。

　　5．主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。

　　怎么样，大家浏览完上述的内容，对于兔肉的中医功效有了比较简单的认识了吗，如果还有关于饮食养生方面的疑惑，欢迎关注我们哦。