名老中医解疑春天吃菠菜有什么独特功效

    小时候看过《大力水手》的朋友对于菠菜一定不会陌生，在动画片里每当危急关头，水手吃了菠菜瞬间变成大力士，不少人对于菠菜的认识就是从这里加深，菠菜营养丰富，有着独特的中医功效，当然我们在食用菠菜时也有一些注意事项，如果你对此有所兴趣想要深入了解，我们这就和重庆铭医堂名老中医一起来看看春天吃菠菜有哪些禁忌，菠菜的中医功效如何？

    一、菠菜有哪些中医功效及营养价值呢？

    菠菜营养丰富，其维生素的含量在叶菜中名列前茅。菠菜中维生素Ｃ含量是西红柿的1倍，胡萝卜素的含量是大白菜的40倍。因此阿拉伯人把菠菜称为“蔬中之王”。近代医学认为菠菜中含有的丰富的胡萝卜素和维生素Ｃ，具有很好的补血作用；丰富的维生素Ｋ含量，也具有止血、凝血功能。此外，菠菜中所含维生素Ｂ1和Ｂ2，也与人体血液有关。民间多用服食菠菜补血，以为是菠菜中铁的作用，其实它不易被人体吸收，起作用的是菠菜中的丰富维生素。中医学认为，菠菜性味甘凉、滑利，具养血止血、下气润燥之功。尤宜老人或久病体虚便秘者服食。

    由于菠菜中含有较多的草酸，人体食入过多草酸，会妨碍对钙的吸收，还会引起泌尿系结石，故食用菠菜时宜先放入开水中焯几下再进行烹调。

    二、吃菠菜有哪些注意事项呢？

    （1）、菠菜+黄豆

    一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的VC会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜好不要和黄豆同吃。

    （2）、菠菜+韭菜

    一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻的呢。

    （3）、菠菜+牛奶饼干

    一些时候会看到牛奶菠菜饼干，但其实现实生活中，菠菜和牛奶一起吃的话有的人就会引起痢疾，因此不建议菠菜搭配牛奶。

    （4）、菠菜+豆腐

    豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。

    （5）、菠菜+黄瓜

    黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

    （6）、菠菜+牛奶

    菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。

    怎么样，各位对于菠菜的营养价值及功效还有食用注意事项有了一定的了解了吗，对于其他蔬果还有相关功效的疑惑可以持续关注我们。